نایب رئیس شورای ملی زعفران گفت: میزان مصرف زعفران در بازار داخلی یک سوم کاهش پیدا کرده چرا که این محصول به یک کالای لوکس تبدیل شده است از اینرو بسیاری از خانوارها زعفران را از سبد غذایی خود حذف کردند.
کاهش منابع آبی سطحی و زیرسطحی، کشاورزان را بر آن داشته است که به کاشت محصولاتی مثل زعفران که به آب زیادی نیاز ندارند اما بازدهی بالایی دارند روی آورند.
